厚揚げと夏野菜のヘルシー時短カレー
美味しい夏の野菜と厚揚げを使って、ヘルシーで体に優しい和カレーです。
時短料理ですが、すりおろしたショウガとニンニクを加えることでよりスパイシーに。素材を生かした調理方法することにより、より野菜本来の味を楽しめるように工夫しました。
時短料理ですが、すりおろしたショウガとニンニクを加えることでよりスパイシーに。素材を生かした調理方法することにより、より野菜本来の味を楽しめるように工夫しました。
約15分
フライパン、包丁、まな板、ボール、スパテラ、計量カップ、計量スプーン、オーブン、天板、レードル
ニンニク（すりおろし）、ショウガ（すりおろし）、だし、味噌
| 4人前 | |
|---|---|
| 厚揚げ（2?3�儚僉� | 1枚（160g） |
| オクラ（塩揉みし、ひげを取って2等分に斜め切り） | 6本（100g） |
| ナス（へたを取って2?3�儚僉� | 中2本（160g） |
| トマト（8等分にくし切り） | 大1個（120g） |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ニンニク（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| ショウガ（すりおろし） | 小さじ1 |
| だし | 500ml |
| カレールウ（ハウス ジャワカレー中辛） | 2片 |
| 味噌 | 5g |
- 厚みのあるフライパンにオリーブオイル、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ、火にかける。ごく弱火の火加減で、じっくりと香りを出す。
- 香りが出たら、厚揚げとナスを入れて、中火でほんのり焼き色をつける。
- 焼き色がついたら、トマトを加え、トマトがしんなりするまで炒める。
- 3.へだしとカレールウ（ハウス ジャワカレー中辛）を加えてよく混ぜ、ふつふつとするまで強火で煮る。
- オクラ、味噌を加え、オクラがしんなりしてきたら火を止める。
- ショウガとニンニクのすりおろしは冷たいオリーブオイルに入れ、じっくりと焦がさないように香りをつけてください。
- すりおろしのニンニクとショウガは、じっくりと。
- ナスと厚揚げに焼き色をつけて香ばしさアップ！
- トマトは炒めて旨味アップ！
- オクラは後入れで食感＆彩りよく！
- 味噌で和のコクをプラス！
