15分でできる豚コマカレー
約15分
これはインドの家庭料理の時間節約カレーの手法です。肉は牛でも鶏でも挽肉でもできます。
鍋
トマト缶、コンソメ（顆粒）
| ２〜３人前 | |
|---|---|
| 豚コマ肉 | 200ｇ |
| タマネギ（みじん切り） | 125ｇ |
| ニンニク（すりおろし） | 小さじ2/3 |
| ショウガ（すりおろし） | 小さじ2/3 |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 60ml |
| 水 | 160ml |
| ローリエ | 1枚 |
| ホウレン草（赤い根１つ分、根をとってみじん切り） | 1株 |
| 塩 | 適宜 |
| トマト缶 | 100g |
| コンソメ（顆粒） | 10g |
- ボウルに豚コマ、タマネギ、トマト、ニンニク、ショウガ、カレー粉、コンソメ、サラダ油を入れる。トマトを潰しながら、練るようによく混ぜる。
- 鍋に1.と水、ローリエを入れ強火にかける。煮立ったらあくを取り、火を弱めて蓋をして１０分〜１５分煮込む。
- 豚肉に完全に火が通ったら、ホウレン草を入れさらに１，２分煮て、塩コショウで調味。※生のタマネギの代わりに市販のオニオンソテー（５０％なら７０ｇ）、フライドオニオン３０ｇでもおいしくできます。※ホウレン草はお好みです。なくてもかまいません。※もし、ジャガイモを使う場合は小さめのダイスカットにして（中１個分）最初からボウルに入れて混ぜて下さい。
- 肉が小さく薄い方が早いです。
- もっとおいしく作るには、１.の状態で冷蔵庫で１時間以上置いてください。
- 仕上げに火を止めて、ガラムマサラ小さじ１程度を振りいれ混ぜるとより香り高くなります。
