キノコとベーコンのカリー
日本酒/シャルウィダンスに最適！ベーコンの旨みと、カレーのスパイシーが絶妙にマッチング！お酒にも、ご飯にも、合うよね〜合う合う。ベーコンの旨みと、スパイシーな風味のコラボレーション。市販のカレー粉とは一味違う、でも簡単な本場のスパイスの使い方。酒の肴にはもちろん、ご飯との相性も抜群ですっ。
| しめじ | 1袋 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| タマネギ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| ニンニク（すりおろす） | 1かけ |
| 生姜（すりおろす） | 1かけ |
| ベーコン（ブロックブツ切） | 100g |
| マスタードシード | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/2 |
| チリパウダー | 小さじ１/4 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1と1/2 |
- 鍋に油を熱し、マスタードシードが弾けるまで熱する。
- ベーコン、ニンニク、生姜を入れ、トマト半個をみじん切りを入れ炒める。
- ペースト状になったら、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーを入れる。
- しめじ、ピーマンスライス、タマネギスライス、を入れて炒める。残りのトマトも物切りにして炒める。
- 最初に油を熱し、マスタードシードを弾けさせるのがPOINT！
- 日本酒「シャルウイダンス」の芳醇な甘みを引き出すために旨みを使ったスパイシー風味に仕上げました。ベーコンを使うことで、旨みを引き出し、全体のばらつきをなくし、落ち着かせてあります。
