ジャガイモのおつまみ風カレー

スタータースパイスの黒胡椒が全体の味を引き締めてくれる。おつまみ感覚でお酒と合わせて食べることもできます。

約30分


鍋、木べら、ミキサー又はジューサー

黒胡椒、ニンニク(ペースト)、ガラムマサラ

4人前 | |
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ジャガイモ | 400g |
トマト | 200g |
豚挽肉 | 200g |
黒胡椒 | 16粒 |
ニンニク(ペースト) | 小さじ1 |
カレールウ(ハウス ジャワカレー辛口) | 90g |
ガラムマサラ | 小さじ1 |
水 | 400ml |
サラダ油 | 大さじ1 |

- ジャガイモを皮ごと80℃のお湯で10分ゆでる。お湯から取り出し、常温で冷ます。皮をつけたまま1.5cmの角切りにする。トマトは皮を湯むきし、横に半分に切る。種を取り除きミキサーに1分間程かける。
- 鍋にサラダ油と黒胡椒を入れて弱火にかける。香りが立ち、温まってきたら豚挽肉、ジャガイモ、ニンニクを入れる。
- ニンニクの香りが立ってきたら、1.のトマトを加え、強火で5分間全体を混ぜながら煮詰める。
- 3.に水を加え、全体が沸騰してきたら、火を止めてカレールウ(ハウス ジャワカレー辛口)を溶かす。
- もう一度温めなおし、仕上げにガラムマサラをふりかけてご飯と一緒に盛り付ける。


- ジャガイモは茹であげたとき半生ぐらいがちょうどいい。
- 黒胡椒はできるだけ弱火でしっかりと香りを出すこと。
- トマトはしっかりと種を除いた状態でミキサーにかけないとカレーが出来上がったときに酸味、えぐ味を必要以上に感じてしまうので気をつける。
