冬瓜のサブジ風カレー
冬瓜は消化がよいのでお腹の調子が悪いときでも食べやすい。
約20分
鍋（蓋付き）、木べら
ベイリーフ、ブラックペッパー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、乾燥パセリ
| 4人前 | |
|---|---|
| 冬瓜 | 500ｇ |
| ベイリーフ | 3枚 |
| ブラックペッパー | 10粒 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/4 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| カレー粉（ハウス パウダー） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ5 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
- 冬瓜は種をとり、皮をむき2.5�僂粒兩擇蠅砲垢襦�ボールの中で塩をできるだけ冬瓜全体にふりかけ常温で馴染ませておく。
- 鍋にサラダ油とベイリーフ、ブラックペッパーを入れ、弱火にかける。
- 香りが立ってきたらベイリーフを取除き、1.の冬瓜をボールに出ている水分ごと入れる。 （この時油がはねるので気をつける。）
- 蓋をぴったりとして、弱火で12分間程やわらかくなるまで蒸し煮にする。
- 火を止めてからカレー粉(ハウス カレーパウダー)、パプリカパウダー、ガラムマサラの順にまんべんなく絡める。もう一度弱火で温めてから、ご飯と一緒に盛り付け、仕上げに乾燥パセリをふりかける。
- ベイリーフは香りが出たらちゃんと取除く。
