お肌ピカピカきのこと鶏手羽のカレー｜レシピ

ニンニクはみじん切りに、ショウガはすりおろし、マッシュルームは1パックはみじん切りに切っておく。鶏手羽は塩コショウしてカレー粉をはたいておく。
具材のエリンギは半分の長さに切ってさらにタテ4等分にし、もう1パックのマッシュルームは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。大さじ２程のオリーブオイルを熱したフライパンで焼き付けるように炒めておく。
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、ショウガ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒め、軽く塩コショウしておく。玉ねぎを加えたらふたをして、焦げ付かないように時々へらでかき混ぜるようにする。
2.にみじん切りにしたマッシュルームを加えてさらに炒め、鶏手羽を入れて火が通ったら水を加える。
あくをとりのぞいて、コンソメを加え、2.のキノコを加えて10分煮込む。
一度火を止めてカレールウを入れて溶かし、もう一度火をつけて豆乳に溶いたココアを加えてさらに10分煮込む。
器にもりつけ、パセリを散らす。

レシピ提供者：河内杏子