ポークジンジャーカレー
下ごしらえがほとんどいらない手軽メニュー。お皿で具を合わせる新感覚カレー。 お肉の塩辛さと、甘いコクのあるカレー、生のしゃきしゃきキャベツのハーモニーを楽しみます。
約10分
カレーをソースと見立てて具とは別に作り、具はさっと炒めて、皿の中で合わせると時間が短縮できる。ルウは水にまぜてかき混ぜながら火にかけるとダマにならず、時間も短縮できる。
フライパン、片手鍋
黒糖、デミグラスソース缶（ハインツ デミグラスソースがおススメ）、しょうゆ
| 2〜3人分 | |
|---|---|
| （A）〜カレーソース用〜 | |
| カレールウ（ハウス プライムジャワカレーがおススメ） | 2個（2人分） |
| 水 | 600ml |
| 黒糖 | 10g |
| デミグラスソース缶（ハインツ デミグラスソースがおススメ） | 1缶（内容量約290g） |
| （B）〜ポークジンジャー用〜 | |
| キャベツ | 1/3個 |
| 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 | 200g |
| しょうが（すりおろし） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
- 片手鍋にカレールウ、黒糖、水を入れて強火にかける。溶けるまでは絶えずかき混ぜ（プライムはすぐに溶けます。）、沸騰したら、デミグラスソースを加えて、どろっと濃いとろみが付くまでそのまま強火にかける。
- その間にキャベツは千切りにする。豚肉はすりおろしたしょうがと醤油をかけ、手で軽くなじませてからサラダ油を熱したフライパンで焼く。（豚生姜焼きの要領）
- 皿にご飯を盛り、千切りキャベツ、豚生姜焼きを乗せ、カレーソースをまわしかけて完成。
- ルウはハウス プライムジャワカレーを使用し、水から入れて短時間でソースにする。プライムは特に溶けやすくおすすめ。
- ソースは甘く濃厚に仕上げると、生姜焼きのお肉と、生のしゃきしゃきキャベツとのバランスが絶妙になります。
