スタミナ増強カレー
豚肉とオクラの相乗効果で夏バテ対策。
約20分
鍋（蓋付き）、木べら
クミンシード、ニンニク（ペースト）、ショウガ（ペースト）、レッドペッパー（パウダー）、ガラムマサラ
| 4人前 | |
|---|---|
| オクラ（水洗い後、水気を取り1�僂縫�ット） | 24本 |
| 豚バラ肉スライス（3�冑�にカット） | 400ｇ |
| ※こま切れでもよい | |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| ニンニク（ペースト） | 小さじ1 |
| ショウガ（ペースト） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| カレールウ（ハウス 香味焙煎カレーフレーク） | 100ｇ |
| 水 | 500ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
- 鍋にサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかける。木べらなどでゆっくり混ぜながら、加熱し、小さな泡が出てきたら、ニンニク、ショウガを加える。
- ショウガとニンニクの香りが出てきたら、オクラ、豚バラ肉を加え、蓋をして弱火で10分間程蒸し焼きにする。
- オクラがやわらかくなったら、水を加えて強火にし、煮立たせ火を止めてからカレールウ（ハウス 香味焙煎カレーフレーク）を溶かす。
- しっかり溶かしたら、もう一度温めて仕上げにレッドペッパー、ガラムマサラを加えて混ぜてから、ご飯と一緒に盛り付ける。
- クミンシードは焦がさないように、弱火で丁寧に香りを出すこと。
- 食材のもつ水分で蒸し焼きにするので、鍋にする蓋はできるだけ隙間のあかない（水分の逃さない）物を使うとよい。
