チキンティッカマサラ
クリーミーでスパイシーだけど後味がさっぱりしているので食べやすい。
ショウガ（ペースト）、ニンニク（ペースト）、生クリーム（42％）、プレーンヨーグルト、ガラムマサラ、パプリカパウダー、ホワイトペッパー
| 4人前 | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2かけ |
| ショウガ（ペースト） | 大さじ2 |
| ニンニク（ペースト） | 大さじ2 |
| トマト | 240ｇ |
| 鶏モモ肉（3�儚僉� | 480ｇ |
| 生クリーム（42％） | 大さじ8 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ4 |
| 重曹 | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| ホワイトペッパー | 10粒 |
| カレールウ（ハウス ジャワカレー中辛） | 45ｇ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
- 鶏モモ肉に、塩、パプリカパウダー、生クリーム、プレーンヨーグルト、重曹を合わせたものに、常温で2時間漬けこんでおく。
- フライパンにサラダ油をしき、弱火でホワイトペッパーを炒める。香りが立ってきたら弱火のままで、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、塩を加えて玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- 1.の鶏モモ肉をフライパンに加え、中火で焼き色を表面につけていく。トマトを丸ごとミキサー（ジューサー）で回したものを加え、強火で鶏肉に火が入るまで煮込む。
- 1.の液体を加えてしっかり温めてから、火を止めてカレールウを加え溶かす。
- 仕上げにパプリカパウダー、ガラムマサラを加え、混ぜてご飯と一緒に盛り付ける。
- ホワイトペッパーをできるだけ弱火でじっくり、しっかり香りを出すことで全体が引き締まった味付けになる。
